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हरे मूंग की सब्जी एक सरल और आसान डिश है जो आप अपने रोज के खाने के लिए बना सकते हैं। इसमें मूंग दाल को उबालकर राई, जीरा, अदरक का तड़का दिया जाता है। यह एक गुजराती रेसिपी है और हर गुजराती घर में बनाई जाती है।
हरे मूंग की सब्जी को गुजराती कढ़ी और मेथी थेपला के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
(1) 1/2 कप हरी मूंग दाल, या हरे मूंग
(2) 1 छोटा चम्मच जीरा
(3) 3-4 कढी पत्ता, finely chopped
(4) 1/2 छोटा चम्मच अदरक
(5) 1 छोटा चम्मच हरी मिर्च
(6) 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
(7) 1 छोटा चम्मच नींबू का रस
(8) 2 बड़े चम्मच हरा धनिया, काट ले।
(9) 1 छोटा चम्मच तेल
(10 ) नमक, स्वाद अनुसार
विधि :
(1) हरे मूंग की सब्जी बनाने के लिए, सबसे पहले मूंग को 6 से 7 घंटे के लिए भिगो दें। उसके बाद, मूंग और पानी दोनों को एक प्रेशर कुकर में डालें। 1- 1/4 कप पानी, नमक डालें। और तीन सिटी आने तक पका ले। प्रेशर अपने आप निकलने दे।
(2) अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करें।इसमें जीरा डालें और 10 सेकंड तक पकने दें। अब इसमें हरी मिर्च, कढ़ी-पत्ता, अदरक, हल्दी पाउडर डालें। और 30 सेकंड तक पकने दे।
(3) अब इसमें पके हुए हरे मूंग डालें, मिलाएं और कढ़ाई को ढक ले। 5 से 10 मिनट तक पकने दें। उसके बाद नींबू का रस डालें, मिलाएं और हरे धनिए से गार्निश करें।
(4) हरे मूंग की सब्जी को गुजराती कढ़ी और मेथी थेपला के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
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