Tomato Soup Recipe

टमाटर सूप बनाने की विधि ( How To Make Tomato Soup )

(1) टमाटर को बड़े टुकड़ों में और चुकंदर को छोटे टुकड़ों में कांटे।

(2) टमाटर, चुकंदर, लहसुन, काली मिर्च और तेज पत्ता को एक मध्यम सॉस पैन या एक 2-3 लीटर क्षमता वाले प्रेशर कुकर में डालें। 1 कप पानी और नमक डालें और मध्यम आंच पर जब तक चुकंदर और टमाटर नरम हो जाए तब तक ढककर पकाएं। इसमें लगभग 8-10 मिनट का समय लगेगा। अगर आप प्रेशर कुकर का उपयोग कर रहे हैं तो उन्हें मध्यम आंच पर 2 सीटी होने तक पकने दें।

(3) जब वे नरम हो जाए तब गैस बंद कर दे। ढक्कन निकाले और कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें।

(4) तेज पत्ता निकाल दे और ब्लेंडर से प्यूरी बना ले (या मिक्सर ग्रैंडर में प्यूरी बना ले।) प्यूरी बनाते वक्त ध्यान रहे क्योंकि मिश्रण गर्म है।

(5) एक बड़े कटोरे के ऊपर छन्नी रखें।उसके ऊपर प्यूरी डालें और और उसे छान ले। बहुत बारीक छन्नी का उपयोग न करें क्योंकि हमें सूप में टमाटर का पल्प भी चाहिए।

(6) एक सॉस पैन में मध्यम आंच पर 1/2 टेबलस्पून बटर गरम करें। उसमें 1- टीस्पून मैदा डाले।

(7) चमचे से लगातार चलाते हुए एक मिनट के लिए पकाइए।

(8) धीरे-धीरे टमाटर की प्यूरी डालें और चमचे से लगातार चलाते रहें ताकि गांठे ना बने। 1/2 कप पानी और 1- टीस्पून चीनी डालें और मिश्रण को अच्छी तरह से मिला ले।

(9) उसे उच्च आंच पर उबाल आने के लिए रखें। जब यह उबलने लगे तब आंच को मध्यम कर दें और 4-5 मिनट के लिए पकने दें। इस स्टेप में सूप चखे।और अगर जरूरत लगे तो नमक और काली मिर्च स्वादानुसार ज्यादा डालें। गैस बंद कर दें। टमाटर का सूप तैयार है।काली मिर्च का
पाउडर और हरा धनिया से सजाएं और परोसे।